*Evento se desarrollará del 7 al 9 de diciembre en el Centro de Ferias del Parque Saval en Valdivia.
Como una plataforma para la difusión de los conceptos de valor agregado, calidad alimentaria y pesca artesanal sustentable calificó el presidente de la Agrupación de Chefs de Los Ríos, Tomás Pereira, a la IV Feria Gastronómica Marina, que se desarrollará del 7 al 9 de diciembre en el Parque Saval en Valdivia.
El experto culinario indicó que esta nueva versión considera la posibilidad de que el público tenga oportunidad de participar en un concurso gastronómico en vivo, donde no sólo utilizarán verduras, hortalizas o frutas de la zona, sino además productos de alta calidad que ofrecen los pescadores artesanales de la región.
“Queremos buscar identidad culinaria en la región, tratar de rescatar productos y ayudar a la gente en el camino con conocimientos en cocina”, dijo.
Pereira, quien hace dos años tiene a su cargo el concurso gastronómico del evento, precisó que la feria está abriendo espacios y cada vez se consolida como la feria nacional del mar y una instancia para el conocimiento mayor de la gastronomía marina regional.
En ese sentido, indicó que un plus importante de la feria es el concurso de cocina profesional y estudiantes que antes se llamaba “Valdivia Cocina”.
“Esta actividad logramos insertarla en el programa para el día sábado de la feria con una cocina en vivo que va de la mano de la compra directa de productos de la Pesca en Línea, que se podría llamar como cocina y mercado. Son participantes que provienen de todas partes y que serán premiados el domingo”, agregó.
Para Tomás Pereira, la cuarta versión de la Feria Gastronómica Marina, que se integra además al Mes de la Innovación, permitirá al público conocer y cocinar productos como los caracoles negros, chancharros o la misma sierra que si bien son accesibles no son muy bien aprovechados desde el punto de vista gastronómico. Por otra parte, señala que esta es una oportunidad además para profundizar en la pesca sustentable.
40 stand y chef internacionales
La feria considera la instalación de 40 stands con todo tipo de productos marinos como pescados y mariscos, elaborados por organizaciones de la pesca artesanal, además de la implementación de un patio de comidas donde el público podrá degustar de exquisitas preparaciones marinas durante los tres días del evento.
Hay que resaltar que este evento contará con la participación de reconocidos cocineros nacionales e internacionales, destacando entre ellos el chef Coco Pacheco. Asimismo, se contempla la participación del folclorista y actor Daniel Muñoz.
La IV Feria Gastronómica Marina es organizada por Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur, Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur, y Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y financiada por el Fondo de Administración Pesquero (FAP), la Corporación Regional de Desarrollo Productivo y Prochile.
Esta Feria permitirá, además, que el público pueda disfrutar de presentaciones musicales, clases de cocina en vivo, concursos gastronómicos y charlas de expertos pesqueros internacionales.
