El próximo 17 de junio, el Hotel Villa del Río en Valdivia será el escenario del Seminario Internacional de Innovación Gastronómica, una instancia que reunirá a destacados expertos internacionales vinculados a la producción y comercialización de sidra y queso.
La actividad, organizada por el Centro de Formación Técnica Estatal de Los Ríos y Fomento Los Ríos de CORFO, tiene como objetivo generar un espacio de intercambio de conocimientos, experiencias y tendencias en torno a la innovación en productos gastronómicos, con especial énfasis en la valorización de procesos productivos, calidad y estrategias de comercialización en mercados nacionales e internacionales.
El seminario contará con la participación de expositores de reconocida trayectoria internacional, quienes abordarán temáticas clave para el desarrollo del sector, incluyendo técnicas de producción, innovación en procesos, posicionamiento de productos y oportunidades de mercado.
Al respecto, Rodrigo Ibáñez, rector (s) del CFT Estatal de Los Ríos, destacó la relevancia de este tipo de instancias para el desarrollo territorial, señalando que “este seminario representa una oportunidad concreta para fortalecer las capacidades del sector gastronómico regional, promoviendo la innovación y la vinculación con experiencias internacionales que aportan valor a nuestros procesos productivos”.
Esta iniciativa busca fortalecer las capacidades del ecosistema local, promoviendo la articulación entre actores del ámbito productivo, académico y gastronómico, y contribuyendo al desarrollo regional a través de la innovación y la agregación de valor.
La invitación, previa inscripción en https://forms.gle/
Cabe mencionar que desde el 9 al 19 de junio se realizarán diversas actividades en el marco del Seminario Internacional de Innovación Gastronómica en las comunas de Valdivia, La Unión y Máfil con el propósito de poner en valor la identidad gastronómica del sur de Chile, promoviendo la innovación, el intercambio de conocimientos y nuevas experiencias en torno al maridaje, la producción sustentable y las tendencias gastronómicas.
