09 septiembre 2013. Con el objeto de prevenir las enfermedades entéricas, tales como Cólera, Hepatitias A y Diarreas, el seremi de Salud Dr. Richard Ríos, realizó un llamado a la comunidad a seguir simples consejos de autocuidado, en días previos y durante la celebración de Fiestas Patrias.
“Queremos evitar en lo posible que las personas enfermen por causa de una mala manipulación de alimentos o falta de higiene, por lo que nuestra recomendación es a extremar las medidas preventivas en lo que se refiere a la compra, preparación, conservación y consumo de alimentos, teniendo en cuenta en que estos días se incrementa esta situación”, precisó el seremi.
RECOMENDACIONES
La autoridad de salud insistió en algunas recomendaciones para evitar tanto las enfermedades como intoxicaciones alimentarias, tales como:
-Tomar siempre agua potable y en caso de no disponer de ella, beber sólo agua hervida.
-Lavarse las manos con agua y jabón constantemente, antes de comer, preparar alimentos y después de ir al baño.
-Lavar siempre frutas y verduras. Cocinando aquellas que crecen a ras de suelo.
-Consumir pescados y mariscos bien cocidos. Hiérvalos por al menos 5 minutos. El limón no cuece los alimentos.
-Comprar y consumir alimentos solo en lugares autorizados.
-Mantener los alimentos refrigerados, especialmente carnes, mariscos y pescados y no a temperatura ambiente.
-Evitar la contaminación cruzada de los alimentos. Separar los alimentos crudos de los cocinados.
-Verificar la fecha de vencimiento de alimentos no perecibles envasados.
-Limpiar y desinfectar utensilios y superficie de cocina.
-Mantener los alimentos refrigerados.
DATOS REGIONALES
A la fecha en la región se han registrado 39 brotes por consumo de alimentos, lo que involucra a más de cien personas, en su mayoría por la ingesta de mariscos crudos. A igual fecha el año 2012, había sólo 27 brotes, por lo que se deben intensificar las medidas preventivas para evitar que siga aumentado el número de casos.
