En el imaginario colectivo, las proteínas suelen asociarse exclusivamente al crecimiento muscular. Sin embargo, esta visión reduccionista invisibiliza su verdadero valor: las proteínas son esenciales para funciones vitales como la señalización hormonal, la reparación de tejidos, el sistema inmune y el transporte de oxígeno.
En Chile, aún persisten mitos que generan confusión. Uno de ellos es el temor a que una dieta rica en proteínas dañe los riñones. Si bien es cierto que pueden aumentar la carga renal, esto no implica que causen enfermedades, salvo en personas con patologías previas. Otro error común es seguir dietas hiperproteicas que excluyen otros grupos alimentarios, lo que puede provocar desequilibrios nutricionales.
La clave está en la variedad y calidad de las fuentes: carnes magras, huevos, pescados ricos en omega-3, legumbres, tofu y cereales. Además, es fundamental distribuir su consumo a lo largo del día y adaptarlo a cada etapa de la vida. En ciertos casos, como adultos mayores o personas con sobrepeso que inician actividad física, puede ser útil aumentar la ingesta proteica, siempre bajo supervisión profesional.
Las proteínas no son solo para deportistas. Son para todos. Y entender su rol integral es el primer paso para una alimentación realmente saludable.
