En el marco de la tercera versión de la Fiesta de la Manzana y la Sidra de Valdivia, se realizará una rueda de negocios y un Cider Speed Meeting, para fomentar el encuentro entre productores de sidra y actores del mercado como compradores, distribuidores, representantes de ProChile y el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías).
La actividad se realizará el sábado 18 de abril de 9:00 a 12:30 horas en dependencias de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, en formato de reuniones breves y rotativas, donde cada productor podrá presentar su sidra, intercambiar contactos y abrir oportunidades comerciales de forma directa.
Durante la jornada también habrá espacios para conversar brevemente con jueces internacionales del concurso, quienes podrán entregar recomendaciones sobre los productos. La actividad finalizará con una charla técnica antes del inicio de la segunda jornada de la Fiesta de la Manzana y la Sidra.
Participarán productores inscritos en la Copa Internacional, miembros de Manzaneros AG y socios de la Cooperativa CASIR. Inscripciones en el sitio web https://fiestadelasidra.cl/rueda/
El Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional, la I. Municipalidad de Valdivia junto con la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de los Ríos AG invitan a participar en las distintas actividades contempladas en esta versión.
Copa Internacional de Sidra
Este año también se da un paso histórico con la creación de su primera Copa Internacional, una competencia que convoca sidras de Chile y del mundo para ser evaluadas por un jurado especializado.
La iniciativa busca posicionar a Valdivia como un nuevo punto de encuentro internacional para la cultura de la sidra.
Del 17 al 19 de abril se realizará el evento en el Centro de Ferias del Parque Saval de Valdivia, en tanto la Cata a Ciegas tendrá lugar el 16 de abril en dependencias de INACAP Valdivia.
Valdivia: nuevo punto de encuentro internacional para la cultura de la sidra
“La Fiesta de la Manzana y la Sidra es importante porque nos permite reconocer el valor de uno de los frutos más identitarios del sur de Chile. La manzana no es solo un fruto: es paisaje, cultura y también economía para nuestro territorio. Ha estado presente por generaciones en los huertos familiares, en las cocinas del sur y en una tradición sidrera que hoy está volviendo a tomar fuerza. Pero además es importante entender que la manzana no se expresa sólo en sidra. Hoy tenemos un ecosistema de productos derivados como vinagres, bebidas con y sin alcohol, jaleas, deshidratados, mermeladas y muchas otras preparaciones que impactan directamente en el mundo gastronómico”, señaló la reconocida chef valdiviana Karime Harcha, directora de la Agrupación de Manzaneros de los Ríos AG.
Para la destacada cocinera y una de las mujeres con mayor conocimiento de conservas en Chile “esta fiesta permite visibilizar todo ese trabajo que hay detrás y mostrar que cuando un territorio se reconoce en sus propios productos, se abren oportunidades reales para el desarrollo local”.
Bases e inscripción de la Copa Internacional de la Sidra
Las inscripciones se realizarán durante todo el mes de marzo en el sitio web del evento https://fiestadelasidra.cl/copa/ y el valor de inscripción por etiqueta es de $50.000. Los miembros de la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de los Ríos (Manzaneros AG) tendrán un 50% de descuento en el valor de la inscripción.
La Copa se desarrollará el 16 de abril en dependencias de INACAP, utilizando sus salas especializadas para garantizar un entorno controlado.
