Con la finalidad de conocer el sello de pan saludable que distingue a panaderías adheridas a la estrategia de reducción de Sal/Sodio en el pan, el subsecretario de Salud Pública, doctor Jorge Díaz visitó durante su estadía en Valdivia algunos locales y supermercados que expenden este producto y que ya cuentan con el sello que la Seremi de Salud les entrega para distinguirse.
Uno de los establecimiento al que llegó la autoridad nacional fue la Panadería La Oma, ubicada en Chacabuco con Camilo Henríquez, ocasión en que además de degustar el pan, converso con el público presente y con su dueño Alfredo Morales.
Oportunidad en que la autoridad destacó el trabajo realizado en la región, tras resaltar la incorporación de un sello que es único en el país y que sirve de guía para la comunidad. El Subsecretario fue enfático en señalar que la reducción de sal ayuda a rebaja el riesgo frente a la hipertensión, cardiopatía o nefropatía y en general enfermedades crónicas.
Por su parte, Alfredo Morales explicó a la autoridad que la reacción de la gente ha sido positiva, están entendiendo el mensaje de que es necesaria la baja de la sal en el pan y por lo tanto no nos ha afectado la venta del producto.
REDUCCION
Se estima que a través del pan la población chilena consume en promedio cerca de 2.000 mg de sodio al día, es decir, sólo el pan aporta en promedio un 80% del consumo máximo recomendado de sodio de 2400 mg/día.
Por ello, el objetivo de la campaña es reducir el consumo de sal/sodio en la población chilena y la meta propuesta para los distintas formas de pan (marraqueta,hallulla), para ello se contemplan como meta para este año la reducción del 25% y al 2014, de un 50%(400 mg de sodio/100 gr de pan).
La ingesta recomendada de sal por la Organización Mundial de la Salud es inferior a 5 gr/día en la población adulta, el consumo puede llegar a ser más del doble en todos los grupos de edad.
PANADERIAS VALDIVIANAS
El kilo de este pan, está entre 900 y 980 pesos y por lo pronto se encuentra en las panaderías: La Selecta, Lehmann, El Trigal, Puritan, Las gaviotas, Los Robles, La Estrella, La Oma, Mi Barrio, Niebla, Bueras, Los Fundadores, Corral y Puritan Express. Además de los principales supermercados.
